2012/2/7 12:03

圣誕大餐大多有前菜、湯品、開胃菜、主菜、點心與飲料，前菜和開胃菜部分，份量較少，大多以冷盤的方式供應如生鮭魚、魚子醬餅等，但是高血壓、糖尿病及高血脂的您應該少選動物的內臟類如鵝肝、魚卵及腌制品等，可以選用蒸、烤等方式制作的菜式，記得醬料要少使用喔！

湯品的選擇

湯品的選擇，以清湯、蔬菜湯最好，痛風的您不宜選擇濃湯、牛肉湯等濃厚口味的湯品，糖尿病的您不宜選擇勾欠的湯品。

主菜的選擇

在主菜方面，因為份量較多，所以要用心選擇，且針對不同需求的人有不同的建議：

1.高血脂患者考慮烤牛小排、羊小排等油脂較少的部位，烤、魚熏魚及雞肉凍都是不錯的選擇，記得醬料要少量使用。[美食中國]

2.怕胖者可以考慮烤、熏、蒸、燉等菜式，如烤雞腿排、碳烤小排、蒸螃蟹、燉牛肉、熏魚等，記得動物皮要去掉再吃，這樣油脂攝取量會少很多喔！

3.高血壓患者可考慮蒜蓉蒸蝦、香橙蒸魚、烤鮭魚等較不用使用醬料的菜式。

4.糖尿病患者要吃大餐之前要注意份量的計算，若份量所剩不多，可以舍棄前菜及開胃菜的部分，享受完整的主菜。您可以選擇熏、烤、蒸、燉品等菜式。

5.痛風患者最忌暴飲暴食及喝濃湯，所以大餐的份量要注意，盡可能選擇輕淡的菜色，不要選擇燉品，因為長時間的燉煮，湯之中含有大量的普林，會使痛風的您病情加重。

6.骨質疏松癥患者可以爭取攝取鈣的機會，您可以選擇奶油菜卷、芝麻雞腿排、烤味磳魚等含鈣量較高的菜式。

甜點的選擇

別忘了甜點，盡可能選用果凍類而少選用蛋糕類。飲料以熱飲料最佳，因為熱飲料可以自行調味。糖尿病的您不要選擇果汁，因為含糖量過多。

好好慰勞自己的辛勞吧！只要稍加注意一下所選擇的菜式，您也可以過個快樂的圣誕節，祝您圣誕節快樂！