2012/2/29 11:30

吃人參易上火？揭露食用人參的5大誤區

導語：人參是滋補圣品，體虛者都喜歡熬人參湯來喝，但你真的吃對了嗎？小編為你揭露吃人參的5大誤區，吃人參易上火、人參雞湯最滋補等說法都是有所偏頗的喔，快來看看，走出人參飲食誤區，正確補身體！

人參作為一種珍貴的中藥材，自古以來被國人譽為進補佳品，應用廣泛。目前，人們對人參存在著認識上的誤區。

誤區一：吃人參上火

“吃人參上火”是公認的一種說法和看法。實際上，這種觀點極其偏頗，是對人參的最大曲解和誤解。許多人吃人參上火，主要原因之一是過量了。

韓國對160名韓國人和160名中國人進行吃人參臨床試驗，方法是每人每天吃3克人參，一共服用4個月。4個月后進行檢測，這些人沒有出現上火的現象。

但人參的藥力大，尤其是多年生園參和野山參，不能超量服用，否則適得其反，出現流鼻血、生口瘡等癥狀。那吃人參每日定量多少適合呢?

鮮參和干參不一樣，園參和野山參不一樣，體弱的和體強的不一樣，老年人跟年輕人不一樣，滋補和治病不一樣，輕癥和重癥不一樣，只吃一次和天天吃不一樣。

純野山參的用量，比園參要少許多。成人每日用干野山參不能超過0.3克，如常吃野山參，則要更少，一般0.1克即可。

誤區二：夏天不能吃人參

有人說，夏天不能吃人參，否則上火，這種說法也是片面的。專家們的回答是，

夏天也是可以吃人參的，但是在服用人參的種類和數量上，與冬季服人參略有區別。

人參有以鮮參、白干參(生曬參)、紅干參(紅參)、參須、人參粉以及人參皂苷片為代表的人參制品。夏天可吃的人參種類很多，如鮮人參、生曬參、參須、人參粉、人參皂苷片等。紅參也是可以吃的，但要控制數量。例如：冬季吃紅參的量是5克以內，夏天則控制在3克以內。

這一點可根據自己的體質情況、不同疾病等靈活掌握。比如，南方人經常吃人參，只要不超量，一般不會上火;而東北人常吃人參，即便是與南方人相同的量，也會有一部分人會上火。具體講，南方人每人每次服1.5克人參的話，東北人每人每次服1克即可。每天可服兩次，冬季服三次。

如果用人參泡水喝，每天可多喝幾次，但夏天每人每日不超過3克，冬天每人每日不超過5克。

誤區三：兒童和青年人不用吃人參

兒童能不能吃人參，要因人而宜。體質好、發育健全的兒童，是不用吃人參的。但體質弱、發育存在一定問題的，可以吃人參，但要嚴格控制用量。

南方地區，秋冬季之時，大人往往主動給孩子服用人參湯之類，起到了抗潮濕、抗寒冷的作用，效果不錯。我國古代中醫認為，小兒龜背、雞胸、五遲(立遲、行遲、發遲、齒遲、語遲)、五軟(頭軟、項軟、手腳軟、肌肉軟、口軟)系因虛弱所致，可服用人參改善現狀。

在韓國，孩子出生兩三個月，便喂食人參蜜，只要不超量，效果令人滿意，也沒有副作用。甚至有的韓國家庭，孩子剛出生不久就喂食人參。

青年人吃人參和老年人吃人參目的有所差別，青年人吃人參為了精力更旺盛，體力更充沛，更有活力;老年人吃人參主要是治病為重，滋補為輔。韓國、俄羅斯等國家年輕的運動員，大多服用人參，以提高運動成績。

誤區四：中國人參不如高麗參和西洋參

中國人參主產區在長白山西坡及余脈，高麗人參主要產區在長白山以東和以南余脈，地理環境和氣候差異不大。我國專家曾用中國紅參和韓國高麗參進行對比研究，結果顯示，紅參各項指標含量大多高于和接近高麗參。

有人認為西洋參價格比中國人參高，效果會更好，事實并非如此。韓國一家人參科研機構研究各種參的有效成分如下：日本人參19種，西洋參28種，

中國人參30種。我國專家研究發現，中國人參有效成分達56種。

誤區五：喝人參燉雞湯是最好的滋補方法

千百年來，中國民間流行一種滋補方法，即入冬時用人參燉雞湯喝，認為這是最佳的滋補方法。近些年來，專家研究認為，胃酸過多者、膽道疾病者、

腎功能不全者、高血壓患者、高血脂患者、糖尿病患者六種人不宜喝雞湯。吃人參的方法有很多，可泡水喝、直接嚼服、含服、水沖服、加水燉服、配伍中藥燉服等，均能起到很好的進補效果。