2012/2/7 12:50

4、避免烤焦肉

烤肉時，為了避免吃進過多燒焦物，要注意烤的時間與溫度，可先用鋁箔紙包上肉片和蔬菜，就不容易烤焦啦！

5、慎選飲料

烤肉時必喝的飲料以無糖的茶類為首選，如果一定要喝有氣的飲料，就喝氣相對少的，以免飽食一餐之后，飲料居然比正餐攝入更多的熱量。

二、選對肉類減少熱量小秘訣

1、紅肉熱量多于白肉，怕胖又非吃肉不可的美眉，就找白肉類吧！尤其是有殼類海鮮，同樣重量但熱量較低，看起來卻份量較多。

2、在肉類部位的選擇上，就記住1個原則，油脂較多吃起來較為滑口。

3、事前把看得到的油脂先除掉，就能減少吃進的卡路里。

三、你還可以多吃的低脂烤肉食材

海鮮：鱈魚、花枝、鳳螺。

蔬菜：洋菇、蒟蒻、素腰花、洋蔥、茄子、秋葵、豆腐。

另外，也可以把金針菇、青花菜、高麗菜、A菜用錫箔紙包起來，加一些蒜頭、奶油、鹽、黑胡椒，放在烤肉架上燜烤，就很美味喔！

四、烤肉控制火侯小訣竅

如果用的是傳統的煤炭烤肉，要確定炭已經完全燃燒，外表看起來是灰白色時，就是最適合烤肉啦！要讓炭燒到這個程度，大約是在成功生火后的40分鐘。

另外，還有個簡單測量溫度的方法，就是把手放在距離爐火15cm處，大概3-4秒時候，感覺到有些燒燙，就是最適合烤肉的溫度。要是連1秒鐘都撐不了，火就太旺，該噴點水，否則肉馬上就會焦掉喔！

五、適合烤肉道具

道具1：長柄手把的烤肉叉，這樣才能和烤肉爐維持一段距離，比較不會被熱氣燙到喔！

道具2：毛較硬的烤肉刷，烤好食物離開鐵架前，用毛比較硬的刷子，刷一下烘烤面，能把多余的油脂和炭灰刷掉。

道具3：攜帶式小冰箱，如果想到郊外烤，可以將準備好的材料放在小冰箱中帶出門，以確保食物不會變質。