2012/2/7 12:50

過年飲酒莫忘護肝

俗話說：“久逢知己千杯少。”春節期間，親朋好友相聚，飲酒相慶在所難免。為了健康，我們歡樂之余還須理性，畢竟酒喝多了會傷肝。如何在盡興之余最大限度減少酒對肝臟的傷害呢？以下的提示或許對你會有些幫助。

飲酒護肝的6項提示

酒是肝臟的宿敵。酒的化學成分是乙醇，其主要通過肝臟代謝，轉化為乙醛和乙酸。這兩種化學物質均可使肝細胞膜過度氧化，破壞肝細胞的修復，干擾肝臟對蛋白質和糖的代謝，并可導致脂肪在肝細胞內堆積，形成脂肪肝。酒的度數越高，攝入量越大，對肝的損傷也就越嚴重。如果飲酒時有意做到以下6點，那酒肝臟的損傷可能會有所減輕。

提示1

放慢飲酒速度

喝酒理想的速度即不超過肝臟處理能力的飲酒速度。肝臟分解酒精的速度是每小時約10毫升，酒中所含的純酒精（乙醇）的量，可以通過酒瓶標簽上標示的度數計算出來。舉個例子，酒精度數為16%的250毫升酒，用250毫升×0.16=40毫升，那么酒精的量就是40毫升。

如果一個人花4個小時喝完，那么平均每小時攝入的酒精量是10毫升，剛剛符合肝臟的處理速度。低于這一速度喝酒，能降低酒精對肝臟的負擔。

提示2

喝水恢復體內水分平衡

酒精有改變肌體細胞內外水分平衡的作用。通常，體內水分的2/3都在細胞內，但是酒精增加后，細胞內的水分會移動到血管中，所以雖然整個身體的水分不變，但因細胞內的水分減少了，也會覺得干渴。不論是哪種原因，充分攝入水分都是沒錯的。“醒酒水”自古以來就是緩解酒后不適的方法之一。在滿滿的一杯水中混入三小撮鹽并一口喝下去，會刺激胃使食物易吐出。

提示3

飲用運動型飲料和果汁也有效

過量飲酒的第二天早上醒來，嗓子常常感覺很干渴，此時體內殘留有酒精和有害物質乙醛，應想辦法盡早將其排出體外。含無機鹽和糖分的飲料，除了有水分補給作用之外，還有消除體內酒精的作用。運動型飲料和果汁效果就很好，特別是運動型飲料，其成分構成接近人的體液，易被人體吸收，不僅對防止宿醉有效，飲酒時如果一起喝，也可防止醉得太厲害。

此外，用含有茶多酚和維生素C的茶，或者用檸檬和蜂蜜做成的蜜汁檸檬水，對于宿醉也很有效。需注意的是，不管哪一種飲料，如果太冰涼，有效成分都不易被吸收，所以應喝常溫或溫熱的。

提示4

多食貝類，強化肝臟的解毒作用

以蜆貝為例，它的營養成分中，蛋白質的含量可以與雞蛋相提并論，而且，由于含有均衡的必需氨基酸，不會對肝臟造成負擔，能夠促使肝臟恢復功能。貝類食物通常含有豐富的維生素B12、牛磺酸和糖原;維生素B12和糖原對于促進肝臟的功能也發揮著重要作用;而氨基酸中的牛磺酸與膽汁酸結合后，可以起到活化肝臟的解毒作用。

提示5

喝蘆薈汁，降低血液乙醛濃度

蘆薈帶刺的綠色部分和其內部的膠質中含有多糖體、糖蛋白等物質，能降低酒精分解后產生的有害物質乙醛在血液中的濃度。因此，在飲酒之前，如果喝些蘆薈汁，對預防酒后頭痛和惡心、臉紅等癥狀很有效。此外，蘆薈中的苦味成分蘆薈素有健胃作用，可治療宿醉引起的反胃和惡心等。

提示6

吃富含蛋白質的食物，減輕肝臟負擔

蛋白質和脂肪在胃內停留的時間最長，所以富含蛋白質和脂肪的食物最適合作為下酒菜。為避免攝入過多高蛋白質食物導致發胖，最好選擇魚貝、瘦肉、雞肉、豆制品、蛋、奶酪等。含有優質蛋白質的牛奶和奶酪等乳制品、雞蛋、豆腐、扇貝，以及用這些食物制成的湯，對肝臟功能有益，且不會對胃造成負擔。

有人喝酒后喜歡吃口味重的食物，如油分多的拉面，這些食物會給胃腸帶來負擔，延長醉酒的不適感。因此，應選擇水果、酸奶、雞蛋等易消化且能提高肝臟功能的食品。

健康鏈接

健康飲酒的安全底線

飲酒多少才適量呢？據計算，每天肝臟能代謝的酒精約每千克體重為1克。也就是說，一個60千克體重的男子每天攝入的酒精量應該在60克以內。體重越低的人攝入酒精量應該相應減少。女性對酒精的耐受性比男性差，因此女性的飲酒標準也應有所下降。由于個體差異，每個人的飲酒標準也有可能不同，因此，也要根據自己的感受而定。

不同類的酒之間也可以進行折算：60度白酒50克相當于啤酒1000克或威士忌250毫升。紅葡萄酒雖然有益健康但也不能過量飲用，最佳量為每日125毫升。

至于喝酒的時間，在下午2點以后會比較安全，因為胃中分解酒的酶的濃度下午要高于上午，飲用等量的酒下午比上午損傷小。