2012/2/7 12:47

上班族午飯如何吃得不匆忙

對于中午不得不在外就餐的上班族來說，中午吃什么已經成了每天小小不言的糾結事件之一。去哪里吃？吃什么？和誰吃？專家說，午飯是一天中最重要的一餐--我們需要用好食物犒勞勞累了一上午的身體，還需要足夠的營養讓身體可以擔當下午4個多小時的辦公室工作。如何讓自己感到滿足，同時讓健康受益。關于上班族午餐，身為職業一族的你我有必要了解以下健康法則。

吃什么？

除了自家溫馨的餐廳，首選進餐地點就是餐館了。辦公樓周邊遍布著各色餐館，除了口味，誰是健康首選？

日餐：專家認為，日式午餐比較健康，因為少油鹽，且有魚蝦提供優質蛋白、海藻帶來天然粗纖維和微量元素、蔬菜含有各種維生素。而且吃日餐不會讓人吃太多而導致工作效率降低。

法餐：如果你喜歡吃西餐，法國菜要比美國菜更值得推薦。一項調查表明，美國和法國菜每份餐的量相差懸殊，法國包裝酸奶要比美國的小82%，而法國餐廳的飲料要比美國的小50%還多。所以，美國人的身材比法國人普遍大一到兩號。

中餐：五花八門的中餐館也是我們的選擇。在這季節里，麻辣鍋、燒烤為特色的飯館就不如家常菜館中葷素搭配的菜肴更有益健康。

不在電腦前馬虎搞定午飯

午餐時間不僅是為身體補充食物能量，也是整個身體、大腦得以放松的時段。專家說，午餐時一定要讓自己離開電腦桌，用30分鐘的時間給身心來個Break。另外，電腦前吃外賣還很容易讓鍵盤上的病菌進入腸胃。

需要步行15分鐘的餐廳

步行15分鐘可到達的餐廳是你的首選！忙碌了一上午，暫時離開“捆住”你手腳的辦公椅。餐前步行15分鐘，即可放松緊張的神經又是很好的開胃行動；餐后步行15分鐘，可促進消化，返回辦公室后精力也更充沛。

上班族午飯如何吃得不匆忙

tips：午餐盡量不吃自助餐

中午最好不吃自助餐，因為自助餐最容易讓人吃過量。如果不得不吃，最好給自己準備一個小號盤子。

要知道，一份健康午餐是有對應的營養搭配比例的，專家說，能夠稱為“健康”的上班族午餐應包括以下內容：

一份主食：碳水化合物。柚子大小的一份粗糧面包、饅頭或面條等主食；

三份蔬菜：維生素和纖維素。以綠色蔬菜為主，顏色各異更好，依各人不同的食量適當攝取；

一份肉類：魚肉為首選，其次是蝦肉、雞肉，另外是牛肉、羊肉、豬肉等紅肉。大小為名片大小。

一個水果：最好是蘋果，或者其他應季水果。

一把堅果：核桃、榛子、杏仁等，10~15粒左右就好。

心理學家發現，在食物面前，人們趨向于吃光眼前所看到的，無論多大分量，打掃干凈是大部分人的心理特點。因此，健康商務午餐的最基本原則是--吃小份，既保證營養、又不會過量。專家認為食物的分量大小，多年后將決定你的體型甚至健康。美國是全球著名的全民超重國，其中一大原因是他們五六十年代漢堡包的大小到90年代已經Double，難怪隨之一起增長的是美國全民的體重數值和血液中的低密度脂蛋白指標。而讓人有點想象不到的是，讓美國人集體發胖的食物熱量，有超過一半是在商務午餐的飯桌上消耗掉的。商務午餐只吃小份食物的另外一個好處就是可以讓我們每天攝入的食物更多樣化。

喝湯是個好習慣，營養豐富且更容易讓人產生飽腹感。尤其是清湯類的，如日本醬湯，蔬菜通心粉湯，西班牙涼菜湯等，要比濃湯含熱量少、更健康。另外，美國賓夕法尼亞大學的研究發現，愛吃水分含量高的食物比如黃瓜和西紅柿的人，總的來說攝入的熱量要少得多。

原則上，午飯時最好不喝酒。如果很想喝，一小杯葡萄酒已經足夠，或者一小杯啤酒也可以。但前提是你在投入下午的工作之前還有時間讓自己小憩一下。否則酒精可能讓你整個下午都不能高效工作，得不償失。

很多大份的沙拉都混合了高熱量的調料，點餐時可以告知侍者或是自己動手用芥末、檸檬汁、橄欖油和醋調汁，因為這些沙拉醬比濃油厚脂的千島醬健康得多。另外，中餐館里的炒菜很多比較咸，有必要提前交代服務員少放鹽，少鹽多醋才是健康原則。

對于職業人士來說，午餐時間既是一個停頓也可能是另外一部分工作的延續--當然，午飯時間也是同事之間拉進距離、保持溝通的好機會。

分餐注意事項：

用公筷無論在哪個餐館吃飯，無論和誰一起吃，都要讓服務員提供一副公筷或公勺。沒什么不好意思的，其實，一起進餐的對方會在心里感激你這樣做。

飯后的甜點和咖啡時間是攀談的好時機。但需要提醒的是每次吃飯時不要一下子點很多。有些菜可以等下再說，也許到主菜之后你已經改變原來的想法。比如，一杯咖啡或許比一份甜點更適合你。

聊工作正餐后再說

職業人士喜歡在飯桌上談論工作。專家提醒，為健康著想，即便是請客戶吃飯，也最好先好好享受食物，等正餐吃完，在咖啡時間里再交流工作上的事也不遲。這樣，大家的午餐時間才能更輕松、更健康。

午飯吃什么，與其受限于辦公室周圍那幾家有限的飯館，不如提前在家自己細心準備。畢竟，午飯理所應當是一天中最豐盛的一餐，勞碌的職業人尤其不該潦草應付。營養專家建議健康午飯便當除了主食、蔬菜、魚肉雞蛋外，還應有一小份堅果，一個水這樣的配搭才更健康。