2012/2/7 12:44

6、餅干

現象：一些企業在生產餅干時常會選擇泡大粉或膨松劑，以達到口感松脆、體積膨大的效果，但如果超量添加，則對人體健康有害。目前，我國允許使用的膨松劑有碳酸氫鈉、碳酸氫銨、磷酸氫鈣、硫酸鋁鉀（鉀明礬）、碳酸鉀、沉淀碳酸鈣、復合疏松劑等。這些添加劑中含有的鋁可引發老年癡呆等疾病。

專家建議：目前，有關部門正在研究減少一些膨松劑在食品生產中的應用，消費者選購餅干時應查看配料表，選擇那些工藝相對簡單、含添加劑少的食品。

7、大米

現象：一些商家為了降低成本，在回收陳米后使用硅油這一工業化工原料，去掉霉味，增加大米的光澤，還有的商家把普通的大米經過香精處理之后，變成了價格昂貴的泰國香米。這樣的大米容易重金屬超標，對人體健康帶來危害。

專家建議：判斷是否屬于陳米、香精米的最好辦法，就是把大米用高溫蒸熟后再聞其味道，如果香味消失了，就可能是買到了假香米。如果味道異常，顏色發暗，則可能買到了陳舊米。

8、銀耳

現象：商家為增加食品賣相，讓其看上去好看，常會使用硫磺來熏制銀耳，這樣加工出來的銀耳雖然看上去“白”了，但硫磺的殘留量會很大，屬于超范圍使用二氧化硫。過量食用這樣的硫磺銀耳，會使人產生嘔吐、腹瀉、惡心等癥狀，嚴重的甚至會危害人的肝臟、腎臟。

專家建議：選擇銀耳時，不要盲目認為顏色越白越好，如果聞起來有一股怪味，盡量不要選購。另外，在食用前要用溫開水充分浸泡。

9、雞爪

現象：質監部門在對食品進行檢測時曾發現，一些經營戶使用雙氧水加工雞爪，這樣的雞爪看上去又白又嫩，保質期也很長，但卻給消費者的健康帶來危害。

專家建議：用雙氧水等漂白過的雞爪與正常雞爪相比，顏色往往顯得過白，而且雞爪的體積也很肥大，有時候還有一股奇怪的味道。