2012/2/7 12:44

備戰高考 給考生調理飲食做參謀

進入高考倒計時，考生及家長都進入了最后緊張的準備狀態。在備戰高考的日子里，為孩子安排營養美味的一日三餐與點心成了媽媽們的重頭戲，不少家長還購買了大量水果為孩子們補充營養提高免疫力，但一不小心也會陷入種種誤區。

現在給廣大考生家長一個“十四字”建議，“一口肉、兩口飯、三口蔬菜、四口水果。”希望考生都能考出理想的成績。

三餐營養均衡

備戰高考期間的飲食安排上，四位專家提出的基本指導意見和原則是：三餐營養應均衡；做到清淡、養胃、補腦、利眠。

第一，營養應注意均衡，葷素合理搭配。王群教授特別強調這點，高考期間的飲食不要太過油膩，應該葷素合理搭配，“一口肉、兩口飯、三口蔬菜和四口水果”，這樣的比例比較恰當。

第二，三餐之間的安排要不同對待。湯慶婭教授認為在午餐的時候可以多補充一點葷菜，而晚餐不用特意減少食用量。早餐時可以以碳水化合物的主食為主，比如粥、米面，直接給大腦提供營養；午餐則應該多補充一些優質蛋白質；到了晚飯的時候，可以選擇一些清淡、養胃的飲食，并且還要有優質蛋白，這都有利于晚上的睡眠。

第三，多選擇一些補腦、容易消化吸收的食物。補腦的食物主要有魚類、豆制品、瘦肉、雞蛋、牛奶以及新鮮蔬菜、瓜果等。另外，何裕民教授也建議不要吃太多含糖量高的食物。

第四，食物的種類可以豐富一些，烹調的方法也應該多樣一些。蔡美琴教授認為，家長在照顧孩子平時飲食偏好的同時，可以適當微調口味和食物類型，也可以嘗試一些不同的烹調方法，如用清蒸、水煮和清炒的方法，但要注意盡量少用辛辣的調料。

沖刺期三大進補誤區需提防

■誤區一、孩子考試辛苦，準備了大魚大肉好好補補

瀟瀟的媽媽最近準備了不少肉類食品，打算高考那三天給孩子配備上最最營養的餐飲。

不過，專家們卻認為不應該給孩子過多進食大魚大肉，而應該多補充蔬菜水果和乳制品。因為大量的肉質食品其實是加重了腸胃的負擔，不利于大腦的供血。