2012/2/7 12:43

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食物的屬性一覽表

掌握食物的偏性，自己注意飲食也能養生。藥療不如食療，藥的毒為其偏性，只可救災不可常用。食物也有其偏性，但偏性小，掌握之在飲食上多多注意也能養生!

人的體質有陰陽偏勝的不同，所謂陽偏勝是指熱性體質或熱病來說，陰偏勝是指寒性體質或寒病來說。食物按它的性質來說，也有寒熱溫涼之分。一般寒涼性質的食物，對陽偏勝者適宜，溫熱性質的食物對陽偏勝者適宜。既然食物有寒熱兩種性質的不同，那么，對各種食物的性質必須有所了解，才能談得上對飲食宜忌的理解。

粘米：性甘平溫補。早晨煮粥吃，有暢胃氣，助消化，生津液之功。每早吃白粥，長肌肉，增加食欲。消化不良、急性胃腸炎、高熱患者、胃腸道手術后均不宜吃粘米飯。

粳米：性甘涼，清胃熱、生津止渴。陳倉米(儲存多年的舊米)有清濕熱，利小便、除煩渴之功虛寒體質者不宜吃粳米。

糯米：性甘溫，脾肺虛寒者適用。但性粘滯，煮熟性熱，多吃發濕熱，動痰火。熱病者不宜吃。

面粉，性甘溫，補虛養氣，充五臟。但能壅氣作渴，氣滯，口渴者少吃。

黑豆：性甘涼，補腎、明目、安神、養陰活血。常用治腎虛腰痛。

黃豆：性甘寒，有排膿拔毒，消腫止痛作用。炒熟吃則健脾。

綠豆：性甘寒，清熱解毒，利小便，消暑止渴。虛寒體質者忌吃。

薏米(薏仁米)：性甘淡微寒，有滲濕利水，健脾消腫功效。妊娠婦女忌吃。

蓮子：性甘溫，補脾，交通心腎而'安神，治脾虛泄瀉、失眠、婦人帶濁、男子夢遺。大便燥結者少用。

韭菜：性辛溫，行氣活血，有散瘀止吐衄作用，又能助腎陽，治陽痿。陰虛陽亢者和孕婦慎用。

大蔥：性辛散，能發汗解表，通竅，活血。胃熱者少吃。

大蒜：性辛溫，健胃通竅，祛寒解毒。多食生痰動火，陰虛者不宜吃。

薤頭：：性辛溫，調胃、通陽，行氣散血，治心胃氣痛。氣虛血弱者慎用。

芫荽(胡荽)：性辛溫香，辟穢氣，能發麻疹。陰虛病人忌吃。