2012/2/7 12:20

1、大量儲藏食物：或者因為忙碌，或者因為懶惰，很多人一次買很多食物塞進冰箱。

真相：食物儲藏的時間越長，接觸空氣和光照的面積就越大，營養素也就損失的更多。綠葉蔬菜每多放一天，維生素就會減少10%；菠菜在室溫下放4天，葉酸會損失50%；而魚在冷凍室放上3個月，維生素A、E的損失也在30%左右。

2、精米白面好吃：在加工過程中，加工越精細，維生素、礦物質的損失就越多，因為B族維生素、膳食纖維、無機鹽等都在種子的外殼和胚芽里。

真相：粗雜糧不只是種類，而且與加工方式有關。

3、我就喜歡吃各種肉：肉類都是酸性食物，吃很多酸性食物時人體血液也會偏酸。

真相：身體會用體內的堿性成分鈉和鈣來中和體內過量的酸，造成這兩種營養素的損失。所以最好在吃肉的同時吃點新鮮蔬菜和水果。

4、食品吃不完再凍起來：大塊的肉解凍后切下要用的部分，把剩下的再凍起來，這樣的事你做過嗎？

真相：反復冷凍魚和肉會導致蛋白質、維生素等各種營養素的流失，還可能增加細菌污染的危險。最好在肉新鮮的時候切成小塊，分別包裝，吃多少取多少。