2017/8/21 16:57

腌菜可以提高食欲，但是腌菜那么咸，適合孕婦吃嗎？孕婦的飲食需要格外注意，適合吃腌菜嗎？

孕婦可以吃腌菜嗎

腌菜，是一種利用高濃度鹽液、乳酸菌發酵來保藏蔬菜，并通過腌制，增進蔬菜風味發酵食品， 泡菜、榨菜都屬腌菜系列。現代人食用腌菜已不再是為了解決溫飽，而是為了調節口味，特別是腌菜具有的助消化、消油膩、調節脾胃等作用，被都市人們所青睞。

腌菜的原料通常都是以大蒜、豇豆、生姜、蘿卜、繴頭、辣椒以及茄子等為主，待制成腌菜后，不僅風味各有特色，且還能貯藏較久。那么從以上腌菜的原料中能夠看出腌菜一般都是以青菜腌制成的，所以孕婦是能夠適量吃點。

可是相信大家都知道，腌菜的一大特點就是咸，并且在腌制的過程中，原料的各種營養物質，例如維生素C都已經被大量破壞掉了。并且因為加入過多的鹽，當腌菜制作出來后會產生有毒物質，所以如經常使用腌菜，對于身體會造成很大的影響。

而對于孕婦來講，由于孕期體質特殊，加之免疫力下降，因此更應注意飲食安全。在于孕期適量食用腌菜可以，但如果常吃，對于自己與胎兒的健康都會造成危害。并且有相關研究證明：孕婦若在孕期長期食用腌菜，胎兒患椎管畸形的幾率明顯高于孕期間不食用腌菜的孕婦。

對于孕婦，腌菜是可以吃，但是必須少吃，不過為了胎兒的健康著想，最好能夠不吃。

孕婦吃多了腌菜會怎樣

腌菜是一種用高濃度鹽液或者是通過乳酸菌發酵來保藏蔬菜，通過腌制以后就可以井增進了菜的風味，吃的時候味道是很獨特的，很多人食欲不好的時候吃上一些腌菜，就可以胃口大開了，很多人會問孕婦可以吃腌菜嗎？很多時候孕婦也是不愛吃飯的，孕婦也是沒有胃口的，腌菜雖然好吃，可是不適合孕婦食用。孕婦應該多吃一些新鮮的蔬菜。

腌菜經過腌以后，蔬菜中的維生素就沒有了，卻會產生一些有毒的物質如亞硝酸胺，這些物質對于是人體的健康是沒有好處的，所以說孕婦是不適合吃腌菜的，同時腌菜是一種高鹽的食物，孕婦不適合吃太多的鹽，這樣容易引起腳本腫。

如果孕婦多吃腌菜，哪是對胎兒的發育是沒有好處的，如果吃太多的腌菜，可能會導至胎兒畸形。

哪些人群不適合多吃腌菜

準媽媽應少吃腌菜

懷孕后部分婦女因為食欲的降低，偏向愛吃酸食，尤其是腌菜。醫生建議孕婦偶爾少量食用腌菜是可以的，但攝入過對自己和胎兒的健康和發育并沒有好處。腌菜之中存在著亞硝酸基化合物，這類物質有較強的致癌性，可以誘發各種動物及各種組織器官的腫瘤，使子宮發生腫瘤，誘發胎兒畸形。

孕婦在孕期應該食用的食物

很多新鮮的瓜果含酸味，這類食物含有豐富的維生素C，維生素C可以增強母體的抵抗力，促進胎兒正常生長發育。因此喜吃酸味食物的孕婦最好選用一些帶酸味的新鮮瓜果，如西紅柿、青蘋果、橘子、草莓、葡萄、酸棗、話梅等，也可在食物中放少量的醋、西紅柿醬，增加一些酸味。

兒童和老人應少吃腌菜

兒童的腎臟防御系統不是很完善，多吃腌菜很容易造成大量原生有害細菌侵入兒童身體造危害，而老人亦是如此，老人身體組織器官防御能力下降，常吃酸菜會使致病細菌侵入身體，造成一定的危害。