2017/4/10 09:48

三鮮湯面

溫中益氣、養血潤燥、補腎益精、營養強壯的功效。適宜產婦食用，有利身體盡快恢復。 原料：熟面條500克，大蝦肉、水發海參、雞脯肉各150克，花生油50克，熟豬油60克，醬油50克，味精、精鹽各5克，料酒25克，蔥15克，鮮湯1000克。

做法： 1、將大蝦肉、雞脯肉、海參勻洗凈，分別切成小薄片；蔥切成蔥花。

2、鍋置火上，放入花生油，燒至七成熱，下蔥花熗鍋，出香味后下蝦片、雞脯片、海參片，同炒二三分鐘，見蝦片、雞脯片變色，烹料酒，放入部分醬油、味精和少許鮮湯，燒開，炒勻盛出，即成三鮮澆頭。

3、將熟豬油、余下的醬油、味精分別放入碗內，挑入現煮熟的面條，舀入現制的沸滾鮮湯，再把三鮮燒頭他別覆蓋在面條上即成。

三鮮湯面