2017/3/1 10:07

鱸魚(yú)它肉質(zhì)白嫩、清香、沒(méi)有腥味，蒸后的魚(yú)肉為蒜瓣型。很多寶媽認(rèn)為只有海魚(yú)才有DHA，要補(bǔ)充腦黃金，只能靠?jī)r(jià)格較貴的海魚(yú)。其實(shí)不然，有些淡水魚(yú)也含有豐富的DHA和EPA，鱸魚(yú)就是代表之王，對(duì)寶寶大腦中樞神經(jīng)、免疫力都有重要的影響！

參考月齡

12月以上

食材準(zhǔn)備

鱸魚(yú)1條、蔥2段、香菜1根、生姜20g、料酒5g、食用油10g、鹽少許、蒸魚(yú)豉油少許

制作步驟

1. 鱸魚(yú)除內(nèi)臟，刮干凈鱗片，清洗后斜切十字花刀。

2. 生姜去皮切片。

3. 蔥洗凈切段。

4. 將料酒涂抹于魚(yú)身，正反兩面都涂抹均勻。

5. 將鹽均勻的撒在魚(yú)上，也是兩面都抹勻，然后輕拍讓其入味。

6. 在盤(pán)底鋪上姜片和蔥段。

7. 將魚(yú)放在鋪滿蔥姜的盤(pán)上，上面再放一層姜片和蔥段，腌制15分鐘左右。

8. 取4支筷子架在盤(pán)子上，將腌制好的鱸魚(yú)放在筷子上。

9. 蒸鍋內(nèi)放水，待水開(kāi)后，將魚(yú)連同碟子一起放入蒸鍋。

10. 趁蒸魚(yú)的空閑時(shí)間，把蔥姜切絲，香菜切段備用。

11. 將蒸魚(yú)豉油淋在蒸好的魚(yú)上。

12. 撒上切好的蔥絲姜絲。

13. 平底鍋燒熱，倒入適量油，燒至冒青煙，然后將熱油淋在魚(yú)身上。

出鍋后，撒上香菜裝飾一下就可以開(kāi)吃啦！寶寶吃的時(shí)候要大人監(jiān)護(hù)、小心魚(yú)刺哦！

食譜小貼士

1. DHA不耐高熱，因?yàn)閷?duì)于富含DHA的魚(yú)類，建議用清蒸或燉的方法，不建議油炸，因?yàn)橛驼囟冗^(guò)高會(huì)大大破壞寶貴的DHA。還有一個(gè)關(guān)鍵的是能控制脂肪的攝入量，又能保證魚(yú)味本身的口感。

2. 淋魚(yú)的油一定要燒至冒青煙，200度以上，油溫夠高淋入魚(yú)中才會(huì)香。

又到春暖花開(kāi)、萬(wàn)物復(fù)蘇的季節(jié)啦，也是寶寶長(zhǎng)身體的黃金期，給寶寶補(bǔ)足營(yíng)養(yǎng)，多給寶寶吃魚(yú)，有利于寶寶身體和智力發(fā)育。