2017/2/9 15:07

大人需要冬令進補，以強身健體。生長期的嬰幼兒則需要春令“進補”。為什么?春天，萬物復蘇，生機盎然，也是嬰幼兒一年中生長發育最快的季節。所以，孩子們非常需要補充營養和熱量，以滿足生長的需要。

熬粥的竅門

1、選材要豐富。

2、五谷雜糧，時鮮蔬菜，各類堅果，動物肉和內臟，魚蝦和豆類都可選用。

3、搭配要按比例

粗糧和細糧，葷菜和蔬菜，糧食和豆類需要按比例搭配。一般的搭配比例為1：1.5～2。粗糧營養雖好，但在粥里比例太多，小孩反而不易消化吸收。其他的原料也同樣。

 
皮蛋瘦肉粥

4、火候先急后緩

先用旺火燒開，煮滾3～5分鐘，再改用文火細煮，而且整個過程最好一氣呵成，中途不能斷火，不能加水。否則，稀飯煮不稠，味不濃。

5、大廚的小秘方

若煮粥的時候，加一些食用油，即使火急一點，米湯也不會外溢，保證了營養，而且，煮出來的稀飯特別香，特別鮮，特別糯稠滑順。