2016/10/31 11:23

辣味

很多人都認為辣味是一種味覺感應。但當你碰到辣味食物的時候，除了你的舌頭能夠感知外，有神經的地方都會有一種燒灼的刺痛感。因此，辣味不是由味蕾所感知的一種味覺，而屬于一種痛覺。辣味物質對消化系統、心血管系統、呼吸系統和感覺系統都有作用。

孕婦喜歡辣味食物，是因為辣味食物可以促進胃液分泌、增進食欲、緩解胃腸脹氣。辣味刺激舌頭、嘴巴，會有一種痛苦的感覺，大腦立即發布命令來平衡這種痛苦，這時人體就會分泌一種叫做內啡肽的激素來消除這種痛苦。持續不斷釋放出的內啡呔，會使人感到輕松興奮，產生吃辣后的“快感”。這就是辣味具有誘惑力的真正原因。

過度食辣對母兒不利

孕期便秘是孕婦最常見的問題之一。而辣椒的性味屬于大辛大熱，吃多了容易上火，這樣大便更容易干結，加重便秘。便秘迫使孕婦排便用力，腹壓隨之增大，子宮、胎兒、血管局部受到擠壓導致供血不足，容易引起血壓升高、流產、早產或胎兒畸形。因此吃辣要有節制。

孕婦如果過度吃辣，容易過度刺激食欲，使攝食過量，能量過剩，導致肥胖及“三高”等問題。孕婦肥胖容易產出巨大兒，巨大兒會比體重正常的孩子更容易存在健康風險。

科學吃辣小妙招

1.適量食用粗糧粗糧含有膳食纖維，可以緩解吃辣上火的現象，避免便秘的發生。

2.甜食或酸味食物解辣甜味食物可以幫助掩蓋辣的味道，酸味可以與堿性的辣椒素中和，減輕辣味。

3.多吃酸味水果愛吃辣的孕婦，餐后可以適量吃些酸味水果。酸味的水果含鞣酸、纖維素等物質，能刺激消化液分泌、加速腸胃蠕動，幫助吃辣的人滋陰潤燥。蘋果、梨、石榴、香蕉、葡萄、柚子等都有去火的作用。