2016/10/19 14:36

對于孕期中的準媽媽來說，健康的身體不僅關乎自身，也是為腹中的小寶寶打下良好的基礎。鈣、鐵、鋅、鎂這4種礦物質，對女性的健康是必不可少的，而對準媽媽來說也同樣不可或缺。那么，究竟鈣、鐵、鋅、鎂這4種礦物質對人體有哪些用處？準媽媽又該如何補充這4種礦物質呢？

一、孕期補鈣

1.鈣對人體有哪些作用？

鈣是生物必需的元素。對人體而言，無論肌肉、神經、體液和骨骼中，都有用Ca2+結合的蛋白質。鈣是人類骨、齒的主要無機成分，也是神經傳遞、肌肉收縮、血液凝結、激素釋放和乳汁分泌等所必需的元素。鈣約占人體質量的1.4%，參與新陳代謝，每天必須補充鈣；人體中鈣含量不足或過剩都會影響生長發育和健康。

享有"生命元素"之稱，女性尤其需要補充，特別是20歲以后。這是因為無論男女，自20歲起，骨質即開始緩慢地流失，30歲以后流失速度逐漸加快，女性尤為嚴重，一生之中可減少42%，多于男性(男性一生只減少骨質10%)，從而為骨質疏松癥等骨病埋下禍根，而科學地補鈣便是預防此病的有效措施之一。

2.準媽媽如何補鈣？

專家建議：成年婦女每日至少攝取1000毫克鈣。若在懷孕期、哺乳期或絕經期，則須加至1500毫克。鈣的最佳來源有乳制品、豆類、綠色蔬菜、動物骨等。在缺乏這些食物的季節和地區，可在醫生指導下酌情服用鈣片。

3.孕期補鈣食譜：榛仁萵筍扇貝

食材：榛仁、萵筍、扇貝、鹽、雞精、料酒、色拉油、香油、淀粉。

做法：榛仁用水浸泡，去掉外皮后，下入油鍋炸脆。萵筍去皮、切丁、扇貝肉切丁，一起用沸水焯一下。用蛋清將淀粉調成糊，放入扇貝肉腌一下。鍋內放少許底油，下入扇貝丁、萵筍丁煸炒，調味后放入榛仁，芡后淋少許香油即成。榛仁應除去外皮，以免口感發澀。

營養提示：榛仁在各種堅果中含鈣量最高，和富鈣的扇貝相得益彰，口感也不遜色于腰果和花生。除鈣之外，蛋白質和不飽和脂肪酸也相當豐富。補鈣小貼士：想被充鈣質，可多吃河蟹、海米等水產類食品，另外，多吃堅果類、富鈣蔬菜和粗糧豆類（特別是豌豆），也極有幫助。

 
蝦米水滑蛋