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2016/10/8 17:30
烹飪月子餐的5大原則
原則一：產(chǎn)婦飲食中的水分可以多一點，如多喝湯、牛奶、粥等。
原則二：堅持中醫(yī)產(chǎn)后“熱補”原則，以麻油、老姜、米酒水做料理。
原則三：月子餐應(yīng)做到口味清淡。烹調(diào)時盡量少放鹽和醬油等，同時不可做得過分油膩。
原則四：月子餐要保證量少質(zhì)精，菜量和飯量不需要太大，但要精選食材，使葷素菜的品種應(yīng)盡量豐富多樣。以烹調(diào)簡單的菜式與食材為主，不增加育兒生活的負擔。
原則五：為了使食物容易被消化，產(chǎn)婦的飯菜要煮得軟一點，在烹調(diào)方法上多采用蒸、燉、燜、煮，不宜采用煎、炸的方法。因為食品在加工烹飪過程中視頻也會發(fā)生一系列的物理化學(xué)變化，使某些營養(yǎng)素遭到破壞，因此，在烹飪過程中要盡量利用其有利因素提高營養(yǎng)，促進消化吸收，另一方面要控制不利因素，盡量減少營養(yǎng)素的損失。
寒性體質(zhì)媽咪的月子養(yǎng)生法
體質(zhì)特性：面色蒼白，怕冷或四肢冰冷，口淡不渴，大便稀軟，頻尿量多色淡，痰涎清，涕清稀，舌苔白，易感冒。
TIPS：這種體質(zhì)的新媽腸胃虛寒、手腳冰冷、氣血循環(huán)不良，應(yīng)吃較為溫補的食物。
推薦食物：常見的溫補食物有羊肉、牛肉、雞肉。當然，飲用一些姜湯、姜醋也是很好的選擇。外地新媽們可以學(xué)一學(xué)廣東地區(qū)和臺灣地區(qū)的媽咪，食用豬腳煲姜醋或者麻油雞。
蔬果禁忌：西瓜、木瓜、葡萄柚、柚子、梨子、楊桃、橘子、蕃茄、香瓜、哈密瓜等。
推薦溫補食譜：黑豆烏雞湯
準備食材：黑豆150克、烏骨雞1只、棗（干）10個、食鹽適量、姜5克。
做法：
1、將處理好的烏雞洗凈備用。
2、黑豆放入鐵鍋中干炒至豆衣裂開，再用清水洗凈，晾干備用。
3、將紅棗、生姜分別冼凈，紅棗去核，生姜刮皮切片，備用。加清水適量于鍋，用猛火燒沸，放入黑豆、烏雞、紅棗和生姜。
4、改用中火繼續(xù)煲約3小時。
5、加入適量鹽，即可。
