2016/2/18 17:46

導語：很多人都知道多吃蔬菜有益健康，專家提醒，日常生活中我們不但要選新鮮的時令蔬菜，還要多選黃色、綠色等深色蔬菜，并且深色蔬菜至少要占每天吃的蔬菜總量的一半。然而很多孩子都有厭食某種食物的習慣，蔬菜是其中的一種。今天我們就來聊聊如何讓孩子愛上蔬菜的方法。

深顏色蔬菜是餐桌首選

蔬菜可以分為深色和淺色兩大類。那些綠色、深綠色、紅色、黃色及紫紅色的蔬菜都屬于深色蔬菜。常見的深綠色蔬菜包括菠菜、油菜、芹菜葉、空心菜、萵筍葉、芥菜、西蘭花、小蔥、茼蒿、韭菜、蘿卜纓等。常見的紅色、橘紅色蔬菜，包括西紅柿、胡蘿卜、南瓜等。常見的紫紅色蔬菜包括紅莧菜、紫甘藍等。

深色葉類菜的營養價值是蔬菜中的佼佼者，因其含有較多的維生素C、β胡蘿卜素、維生素B2、葉酸、維生素K、鉀、鈣、鎂、鐵及膳食纖維。其中維生素平均含量居各類蔬菜之首。