2015/7/22 13:35

 

冬菇油菜

準備食材：冬菇5克，油菜200克，植物油20克，鹽15克，味精少許。

步驟1：油菜擇洗干凈，切成3厘米長的段，梗葉分置，冬菇用溫開水泡開去蒂。

步驟2：鍋置火上，放油燒熱，先放油菜梗，再下油菜葉同炒幾下。

步驟3：放入冬菇。

步驟4：放入浸泡冬菇的湯。

步驟5：燒至菜梗軟爛，加入味精調勻即成。

此菜含鈣、鐵豐富，同時還含蛋白質、脂肪、維生素B1、維生素B2、維生素C及磷等營養素，常食能補充鈣的攝入，防治小腿抽筋。

 

西紅柿燉牛腩

準備食材：牛腩肉400克、西紅柿600克、姜3片、料酒15ml、香料1包、油40ml、蔥、姜末各5克、牛肉湯300ml、生抽15ml、糖10克、鹽4克、香菜15克

步驟1：將牛腩切小塊，放入鍋中加入清水。

步驟2：大火煮開后撇去浮沫，再煮1分鐘，撈出洗干凈控干水分。高壓鍋中放入清水和牛肉，加入姜片和香料包，中火加熱至上氣，改小火清燉20分鐘，燉好后將肉塊撈出，牛肉湯備用。

步驟3：將西紅柿洗放入沸水中燙掉外皮，切小丁，香菜切段。

步驟4：炒鍋放入油，加熱至6成熱，下蔥姜末炒香，放入西紅柿丁煸炒至軟。

步驟5：放入清燉好的牛肉，然后加入大約300ml牛肉湯，攪拌均勻再中火燉25分鐘左右。

步驟6：等湯汁收濃，加入生抽、糖和鹽調味，攪拌均勻再小火燉5分鐘后關火，撒上香菜即可。

燉一鍋熱呼呼的西紅柿牛腩，全面補充營養，酸酸甜甜的味道還有助于開胃呢。