2015/7/22 13:35

寶寶營養粥譜推薦

1.胡蘿卜青菜肉末粥

原料：胡蘿卜（20-50克）、青菜（2-3顆，25-50克）、豬肉末（10-20克）、大米、麻油亞麻籽油（3-5克）。

步驟：

（1）取少量胡蘿卜，青菜的嫩葉洗凈，剁成碎末，備用；

（2）將適量的干凈的大米放入小電飯煲或鍋里，加入適量的水。

（3）加入胡蘿卜，肉泥。

（4）加熱，等開鍋后，繼續加熱30分鐘。

（5）等即將出鍋時，加入青菜葉。出鍋前，滴幾滴麻油亞麻籽油。

營養評價：

（1）該制作方法主要是煮熟，比較簡單，原始，但較為健康的烹調方式。比起單純的白稀飯，營養豐富，同時含有主食、肉類、蔬菜和植物油，有利于滿足寶寶對多種營養素的需要。

    其中胡蘿卜含有豐富的β-胡蘿卜素，可以在體內轉化成維生素A，而維生素A對維持視力發育及提高免疫力具有重要作用。肉末不但是優質蛋白的良好來源，而且含鐵豐富，是鐵的良好來源。具資料顯示，6-12月的寶寶缺鐵或缺鐵性貧血的發病率較高，這也與嬰兒引入的輔食不恰當有關。嬰兒粥制作原料中加入肉末，不但具有美味作用，更重要的是增加了營養價值。

（2）使用麻油亞麻籽油作為寶寶的食用油，一則麻油比較香，讓寶寶更有食欲，二則亞麻籽油含有較高的α-亞麻酸，而普通的烹調油含較多的亞油酸，較少的α-亞麻酸。α-亞麻酸可以在體內轉化為DHA，利于寶寶大腦的發育。雖然轉化效率較低，但也是一種途徑。