2015/5/9 01:02

 

?豬肉

食用季節：一年四季均可食用。

適用人群：豬肉性平，各種體質的寶寶都可以吃，相對更適合消瘦的寶寶，較胖的寶寶要適當控制。

營養特點：蛋白質含量低于其他肉類，平均為15％左右。血紅素鐵含量不及牛羊肉，但比雞鴨肉多。微量元素含量較為豐富，維生素B1含量在各種肉當中最高，也含有磷脂，對大腦思維有益。

脂肪含量：豬肉在各種肉類當中脂肪含量最高，瘦肉也可達20％以上，但是各部位差異較大。如果寶寶已經有點胖，應當適當控制豬肉的食用量。

推薦部位：
1、里脊部位適合炒肉絲，后臀可用來炒一般菜肴；
2、肩肉適合用來制作肉餡，也可以做燉肉；
3、敲開的棒骨和脊骨適合加點醋煲湯。

食用方法：豬肉本身油脂較高，所以最好不用煎炸一類的烹調方法。如果能選擇清燉、烤、煮等方法最好，炒食時應控制放油數量。肉餡和灌腸通常要加入較多肥肉糜以保持細嫩口感，所以應當適當控制加了肉餡的食品。