2014/7/27 07:05

導(dǎo)語：牛肉富含多種不同的營(yíng)養(yǎng)元素，準(zhǔn)媽媽可以適當(dāng)?shù)某孕┡Ｈ馀丁２⑶遥Ｈ獾某苑ㄓ泻芏啵袐D要選擇適合的烹飪方法。今天，小編就來推薦幾款適合孕期牛肉類的食譜吧。

孕婦能吃牛肉嗎

依據(jù)牛肉的營(yíng)養(yǎng)成分而言，我們也可以判斷吃牛肉對(duì)于孕婦來說是否有益。事實(shí)上，孕婦對(duì)鐵和鋅的需求是一般人的1.5倍，而每100克的牛腱含鐵量為3毫克，約為懷孕期間鐵建議量的10%；含鋅量8.5毫克，約為懷孕期間鋅建議量的77%，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比一般天然食品高。

而瘦牛肉也不會(huì)對(duì)血中膽固醇濃度造成負(fù)面的影響。充足的鐵質(zhì)，一方面能維持血紅素正常，以載送血氧到腦部及其他重要器官，保護(hù)心臟不致過度勞累；而另一方面，則能使肌肉產(chǎn)生充足能量，活動(dòng)有力并不易疲倦。缺鐵的癥狀包括疲倦、精神不振、嗜睡、注意力不集中、頭昏眼花。一旦體內(nèi)儲(chǔ)存的鐵耗盡，很容易導(dǎo)致貧血。如果婦女在懷孕期間缺鐵，產(chǎn)后應(yīng)及時(shí)補(bǔ)充，否則身體的缺損可能難以彌補(bǔ)。鋅不但有益胎兒神經(jīng)系統(tǒng)的發(fā)育，而且對(duì)免疫系統(tǒng)也有益，有助于保持皮膚、骨骼和毛發(fā)的健康。缺鋅時(shí)人的免疫力下降，容易生病，對(duì)胎兒的神經(jīng)發(fā)育容易產(chǎn)生不利影響。牛肉中的鋅比植物中的鋅更容易吸收。人體對(duì)牛肉中的鋅的吸收率為21%到26%，而對(duì)全麥面包中的鋅吸收率只有14%。

因此，孕婦是可以吃牛肉的，但是必須得注意吃牛肉的份量。

接下來，就來看看小編帶來的孕期牛肉類的食譜吧。

孕期牛肉類的食譜

酸菜炒牛肉

原料：牛肉250克，酸菜250克，白糖、醬油、淀粉、花生油各適量，鹽少許。

做法

牛肉洗凈剁碎，用醬油和淀粉拌好備用。酸菜洗凈，擠掉水分，也剁碎備用。

用花生油加入牛肉碎中調(diào)拌；用花生油燒熱鍋，炒熟牛肉碎，裝起備用。

鍋置火上，放花生油燒熱，放入酸菜煸炒，加入白糖和少許鹽，放入牛肉碎一起拌炒片刻即成。

注意有些調(diào)味料在調(diào)配中一定要適中，避免過多使用。

特點(diǎn)：此菜營(yíng)養(yǎng)豐富，孕早期婦女食用能獲得全面的營(yíng)養(yǎng)素，有利于胎兒神經(jīng)系統(tǒng)、骨骼等各器官的發(fā)育，增強(qiáng)孕婦體質(zhì)。

牛肉末炒芹菜

原料：瘦牛肉50克，芹菜200克，醬油5克，玉米淀粉10克，料酒、蔥、姜各2.5克，植物油15克，彩椒絲、鹽各5克。

做法

將牛肉去筋膜洗凈，切碎末；用醬油、淀粉、料酒調(diào)汁拌好；將芹菜理好，洗凈切碎，用開水燙過；蔥去皮洗凈切蔥花；姜洗凈切末。

鍋置火上，放油燒熱，先下蔥、姜煸炒，再下牛肉末，用旺火快炒，取出待用。

鍋中留余油燒熱，下芹菜快炒，加鹽炒勻，然后放入炒過的牛肉末，再用旺火快炒，并加入剩余的醬油和料酒，攪拌幾下即成。

特點(diǎn)：這道菜雖然普通，但非常有營(yíng)養(yǎng)，而且鮮香脆嫩，很適合孕婦食用。孕婦常食可增加鈣、磷、鐵的補(bǔ)充，預(yù)防小腿抽筋，有利胎兒的發(fā)育。