2012/2/7 13:47

水果組：

溫熱性——荔枝、龍眼、桃子、木瓜、金桔、大棗、楊梅、核桃、杏子、桔子、櫻桃。

寒涼性——香蕉、西瓜、梨、柑子、橙子、柿子、鮮百合、甘蔗、柚子、芒果、獼猴桃、金桔、羅漢果、桑葚、楊桃、香瓜、生菱角、生荸薺、山楂(有的書上講性微溫)。

平性——蘋果、葡萄、檸檬、烏梅、枇杷、橄欖、花紅、李子、酸梅、海棠、菠蘿、石榴、無花果、熟菱角、熟荸薺。

動物性食品組：

溫熱性——羊肉、狗肉、黃鱔、河蝦、海蝦、雀肉、鵝蛋、豬肝。

寒涼性——鴨肉、兔肉、河蟹、螺螄肉、田螺肉、馬肉、菜蛇、牡礪肉、鴨蛋、蛤、蚌、黑魚。

平性——豬肉、鵝肉、鯉魚、青魚、鯽魚、鰱魚、甲魚、泥鰍、海蜇、烏賊魚、雞血、雞蛋、鴿蛋、鵪鶉肉、鵪鶉蛋、鰻魚、鰣魚、鱸魚、鱖魚、黃花魚、帶魚、魚翅、鮑魚、海參、燕窩。

奶及奶制品、大豆及大豆制品組：

溫熱性——奶酪。

寒涼性——牛奶。

平性——豆奶、豆制品。

其它食品：

干果類：

溫熱性——栗子、核桃、葵花子、荔枝、桂花。

平性——花生、蓮子、芡實、榧子、榛子、松子、百合、銀杏、大棗、南瓜子、西瓜子、黑芝麻。

調味品：

溫熱性——紅曲、酒、醋、酒釀、紅糖、飴糖、芥末、茴香、花椒、胡椒、桂花。

寒涼性——醬、玫瑰花、瓊脂、豆豉、食鹽。

平性——白糖、蜂蜜、可可。

飲品：

溫熱性——紅茶、冰紅茶、牛奶紅茶、咖啡。

寒涼性——大麥茶、菊花茶、綠茶。

幾個特別關照

1、將不同溫涼性質的食物搭配在一起制作，如蝦仁豆腐、胡蘿卜土豆卷心菜湯，可使菜肴性質趨于合理，不太熱也不太涼。

2、菜肴偏熱時，提供涼性水果，如西瓜、柚子、梨。反之，則可提供熱性水果，如桔子、杏子、櫻桃等。

3、寶寶出現口氣、口腔潰瘍、大便干時，可以提供焦米湯。做法是：半碗大米不要洗，放在鐵鍋或炒菜鍋里慢慢炒到金黃色(不要炒到焦黑)，然后放到另外的鍋里加水做成粥。可以吃一頓或一天。老少皆宜。

4、內熱重的寶寶應注意葷菜量不要過多。虛寒的寶寶可以吃太子參紅棗湯，每天10~15克太子參，加5個紅棗熬湯喝。

文/上海交通大學附屬兒童醫院研究員蔣一方