2016/12/14 17:51

牛皮菜。牛皮菜是甜菜的另一個品種，甜菜講究吃根，而牛皮菜講究吃葉。不過，他們的營養特點十分類似，甜菜葉含有大量膳食纖維、維生素C及甜菜紅等抗氧化物質，不僅能減少體內炎癥，還可降低癌癥和心臟病風險。  

牛皮菜是核黃素、鐵以及維生素A和維生素C的來源。挑選牛皮菜時要揀新鮮而柔嫩者，以葉部發達，葉片肥厚，葉柄粗長的為佳。