2016/12/14 11:55

青江菜又稱為上海青、小棠菜、江門白菜等，由于它一葉葉剝開的時候長得就像支湯匙又會稱為湯匙菜。青江菜幾乎全年都可以生產，葉柄肥厚、美觀整齊、纖維細、 味甜口感好等特點且物美價廉，是家庭不可缺的常備菜，下面由小編教你如何挑選新鮮、嬌嫩的青江菜。

一、整個植株要挺、要緊實，這樣的青江菜除了新鮮之外，口感也會比較脆而甜美。

二、接近根部的莖要寬大

莖部寬大的青江菜，其滋味比較濃郁，保水度也夠。

三、葉子必須是青綠色，不能有變黃或枯萎

如果葉面變黃，表示已經放太久了。

四、適度的蟲咬可以接受

有蟲咬是可以接受的，但是如果蟲咬過度，葉子本身的滋味跟養分也有毀損。

五、莖不能有斷裂的現象

莖如果有斷裂現象，可能在運送過程中有碰撞或擠壓。