2016/12/9 17:28

好的上海青是以色澤綠色或鮮綠色，葉片稍向外側的為佳。  

其次是看葉子的長短，一般葉子短的品質比較好，口感軟糯，葉片長的品質稍微差些。最好不要買葉色深綠的，而且氣味異常的上海青，那些很有可能是噴過化學藥劑的，挑些葉片上沒有泥土雜質，沒有損傷、銹色、斑疵、發白等的上海青。如果葉體蔫萎的說明菜葉已不新鮮。如果菜葉受蟲害較重、菜葉發黃或有腐爛等，也不能買來食用。