2016/12/9 17:29

巧克力，是我們日常經常會吃到的甜食，特別是女生，如此愛不釋手的甜食，應該如何挑選才可以挑到最健康的呢？事不宜遲，下面就和小編一起來看一下吧。

如何挑選巧克力？

看外觀

好的巧克力，外形整齊，表面光亮、平滑，斷面均勻，無氣泡、無蟲蛀。純味巧克力呈棕褐色；頂級的純巧克力與可可豆的顏色相同，呈紅褐色；牛奶巧克力顏色淺些，應該是金褐色；白巧克力一般呈奶黃色。

嘗口感

巧克力顆粒細小，核心原料可可液、可可脂的溶點低，因此，好的巧克力口感細膩滑潤，口溶性好。用廉價、低檔的替代性油脂和可可粉制作的所謂巧克力會失去真正的巧克力純正、幼滑、易溶的口感，顯得粗糙、難溶于口，在歐洲、美國等許多國家是不允許把這種產品當作巧克力來銷售的。品味道一塊巧克力的優劣可從其天然可可液、可可脂等核心原料的含量來評判，其最低含量不小于17%。

巧克力雖由多種原料混合而成，但其風味主要取決于可可自身帶來的濃郁獨特的滋味。好的巧克力，天然可可原料的含量高，香味純正、濃郁。純巧克力有較濃重的苦味和收斂性的澀味；牛奶巧克力口味溫和；果仁夾心巧克力中的果仁不能有哈喇味。

看包裝

包裝，也就是產品的外觀。產品的外觀應該不變形，保持巧克力原有的形狀；包裝精制、圖案完整，印刷清晰，沒有重影。包裝粗糙、印刷低劣的產品切不可購買，好的巧克力絕不可能是這樣的包裝。

塑料模條裝巧克力比較少，可以根據需要選購。

比一下網建議您到到正規的商店，像大型超市或連鎖店這樣的市場零售點購買巧克力。只有知名和具有一定生產規模的廠家，在制作巧克力時才能從原料的挑選和使用、產品的生產加工、裝箱入庫以及運輸，甚至陳列等方面按照嚴格的標準進行操作。

看產品質地

掰開后，可以看到產品的質地，品質好的巧克力是非常細膩和均勻的，入口即溶。而質地差的巧克力氣孔多，分布不勻，表平面光澤暗淡，入口難溶，而且還會黏牙，可能還有粗糙顆粒，吃起來口感非常不好。品嘗的時候還要注意味道有沒有可可的香味，有沒有壞的異味。

看清配料表中可可脂含量

這也是購買巧克力最重要的要點。根據我國《巧克力與巧克力制品國家強制標準》中的相關規定，巧克力中非可可脂的脂肪含量不得超過5%，如果巧克力中含有5%以上的代可可脂，就要在包裝上明顯地標出“代可可脂”字樣，而標示代可可脂，就不能稱為巧克力。相反，如果巧克力中可可脂的含量越高，說明巧克力的質量越好，通常這種巧克力的價格也越貴。所以，購買巧克力要當心有些廠家設計外包裝時，將“巧克力”字體放大且顏色醒目，而“代可可脂”字體小。

看包裝上的標識

一般的標識會標注產品的營養成分、產品的配料表、生產日期和保質期。

看是否含糖

根據個人體質購買含糖或無糖巧克力。

看巧克力品種

巧克力主要有松露巧克力、黑巧克力、夾心巧克力、果仁巧克力、牛奶巧克力、榛仁巧克力、多口味巧克力、威化巧克力、白巧克力等，選購的時候如果是自己吃就考慮個人口味，如果送人一方面要考慮對方喜歡的口味，另一方面也要知道不同巧克力代表的含義哦！