2016/12/9 10:38

每到夏天必定會吃的菜之一就是空心菜了。相信有些人不知道空心菜也有分品種的，你細心的話會發現市場上一般有兩種空心菜，一種菜梗是偏白一點的，另一種菜梗偏翠綠色，這兩種有什么區別呢?空心菜又怎么挑選呢?一起看看。

挑選空心菜：葉子越綠越新鮮  

空心菜宜選擇整株完整、無須根者、無黃葉或破損水傷的為佳，葉子越綠的越新鮮。  

挑選空心菜：切口無腐爛或變色  

莖管底部的切口要無腐爛或變色，如果太干燥或缺乏水分的比較不新鮮。  

挑選空心菜：莖管細的口感細嫩  

口感方面，莖管細的空心菜口感較細嫩;莖管粗的空心菜口感比較脆。偏綠菜梗的口感細嫩;偏白菜梗的口感比較脆。