2012/2/8 18:58

主料：

魚翅（發好的）75克，黑刺參（發好的）1條，香菇3只，雞腿1只，蝦仁75克，火腿40克，山東白菜113克。

輔料：

A：蔥絲2大匙，姜絲1大匙，糖1匙，雞湯4杯，白胡椒粉少量。

B：鹽1匙，雞精1匙，醬油1匙，糖1匙，雞湯4杯，白胡椒粉少量。

C：生粉3大匙，水2大匙。

D：醋1大匙，香油1大匙，香菜1匙。

做法：

1、刺參去內臟后洗凈，切絲。香菇用水泡軟，火腿、白菜皆切絲。雞腿放盤中，覆微波薄膜，以強功率蒸5分鐘后待涼撕成絲備用。

2、另取一鍋，放入調味料A，以強功率爆香3分鐘，再加入調味料B及魚翅，刺參、香菇、雞腿、蝦仁、火腿、白菜一起攪拌均勻，加蓋，以強功率煮8分鐘。再加入調味料C拌勻后加蓋。以強功率煮3分鐘，最后加上調味料D即可。