2012/2/8 18:58

主料：

黃魚450克。

輔料：

A：蔥末2湯勺，姜末1茶勺，鹽1茶勺，酒1湯勺，香油1/2茶勺；

B：干淀粉3湯勺，水1湯勺。胡椒鹽1湯勺半，芹菜葉1湯勺，油1杯半。

制法：

1、黃魚加工洗凈去頭尾，對剖后去在骨及魚棗，取魚肉橫切成長條狀，置碗中，用調勻的A料腌30分鐘；B料調勻成干演粉糊備用。

2、黃魚以粉糊粘裹均勻，備用。

3、烤鍋加油，以微波高段火力預熱15分鐘，將黃魚放入，以微波高段火力炸1分30秒，翻面再炸1分30秒。

4、取出裝盤，撒上芹菜葉，吃時蘸胡椒鹽即可。

特點：

色澤金黃，外酥香，魚肉細嫩。