2012/2/8 19:02

材料：

牛肉200克，雞蛋三個(gè)（只取蛋清），小蘇打粉半匙。

調(diào)料：

黑胡椒粉半匙，熱高湯五杯，香菜少許； (A)水一大匙，精鹽兩匙，味精半匙，濕淀粉一大匙。

做法：

1、牛肉洗凈后切碎粒或絞成肉糜，加小蘇打粉拌15分鐘。

2、高湯入器皿，高火4分鐘至沸，倒入調(diào)料(A)勾芡。

3、將蛋清打散加入芡汁中，邊倒邊拌成細(xì)蛋花。

4、將拌好的牛肉糜均勻地倒入器皿中。

5、高火3分30秒后調(diào)入黑胡椒粉，撒上香菜即可。