2012/2/8 19:00

原料：

干海參一只，豬爪300克，瑤柱25克。

調料：

姜一片，紹酒半湯匙，蔥兩根，水八杯，精鹽少許。

做法：

1、將海參放入器皿中高火20分鐘，取出放到另一器皿內，加入浸過面的清水浸10小時，再中火10分鐘后取出，待器皿內的水冷卻后，取出海參洗凈。

2、把適量的水煮滾，放入海參，待器皿內的水冷卻后取出海參，放入膠袋內急凍，以備隨時食用。

3、食時取出海參，浸于清水中，解凍后切塊。[美食中國]

4、將姜一片、蔥兩根、紹酒半湯匙、水四杯煮滾，放入海參，高火3分鐘，取出滴干水，瑤柱用清水浸軟。

5、將豬爪放入滾水中高火3分鐘，取出洗凈。

6、將豬爪、海參、瑤柱、姜、紹酒放入器皿內，加入水四杯，中火30分鐘，食用時放精鹽即可。