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2013/11/2 02:03
周末到了，過(guò)了這個(gè)周末就圣誕節(jié)平安夜了，不過(guò)今年的圣誕節(jié)估計(jì)夠冷啊！北京這天是冬天冷的像東北，夏天熱的堪比南京，總之就是一年四季，過(guò)冬天時(shí)候您就忘了夏天熱一賊死，恨不能穿越一下，過(guò)夏天時(shí)候您就恨不能奔著一下到冬天。
昨兒大夜里沒(méi)有世界末日，夜里下雪，凌晨的時(shí)候俺也是閑的沒(méi)事還出門(mén)溜達(dá)了一小圈，沒(méi)有世界末日般想象的冷，雪下的很漂亮，都是亮晶晶的，一大粒一大粒的，在昏黃的燈光閃著光，我覺(jué)得很多年前的雪就是這樣的，空氣里潮濕清冷，外面的人很少，很安靜。頭幾年北京不怎么下雪，即使下，也臟乎乎的，現(xiàn)在天兒冷了，雪都被凍成了小冰晶。雖然北京冬天冷、夏天熱、出門(mén)就堵、可就在那個(gè)剎那間覺(jué)得北京的夜真美。房檐屋頂都是雪，閃著光的雪。
于是早起就做了牛肉炒烏冬面，好吃又抗冷、關(guān)鍵是抗餓，萬(wàn)一又世界末日的忽悠我也是一人吃飽全家不餓。
牛肉炒烏冬面
原料：烏冬面、牛肉、洋蔥、紅彩椒、香蔥、大蒜、姜、西班牙橄欖油
做法：
1、烏冬面用開(kāi)水燙，過(guò)冷水，控干，牛肉切片，紅彩椒切絲、香蔥切段、姜切絲、洋蔥切絲；
2、鍋內(nèi)做橄欖油，油微熱放入洋蔥、蒜片、姜絲煸炒出香味；
3、放入牛肉片；
4、牛肉片炒至變色；
5、放入蠔油、鹽、生抽、老抽、少許白糖、香蔥調(diào)味；
6、倒入烏冬面，迅速滑散，加一點(diǎn)湯或水，關(guān)小火蓋上鍋蓋略微燜一下；
7、開(kāi)蓋翻炒至面條裹滿牛肉汁；
8、加入紅彩椒、香蔥翻炒均勻出鍋裝盤(pán)。
小米提示：
我用的是澳洲牛肉，所以比較嫩，牛肉沒(méi)有提前腌漬過(guò)，如果使用普通牛肉炒，最好提前腌漬一下牛肉更入味，用鹽、生抽、老抽、油、啤酒腌制5-10分鐘，在腌味道時(shí)加一些啤酒,會(huì)讓肉的纖維把酒"吸飽".比例是一斤牛肉:一口杯八分滿那么多的啤酒.這樣炒出來(lái)的肉不但不老,而且別有清香。
