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2012/5/4 11:09
今天分享的是一款最基礎的紫菜包飯的做法。
內里卷了胡蘿卜，黃瓜，火腿腸和蛋皮。當然了，卷什么我覺得不是重點，自個家做，喜歡什么就卷什么，家里有什么就卷什么都行。
對于這樣基本款來說，米飯才是關鍵。煮米飯的時候，水的用量一定不能多，飯煮得要稍硬些口感才好。一般情況下，米和水的比例約為1：1較為合適。也要盡量挑選品質好的米，喜歡口感粘膩些的話，在大米里摻些糯米會更好。給米飯調味，可以選市售的成品壽司醋。也可以自己調配。其實也只需用到，鹽，糖，香醋三樣調味品。一般情況下鹽糖醋的比例約為1：5：10時口味較好。你也可以根據自己的口味調整。
12張步驟圖詳解最基礎版紫菜包飯
原料：
調料：
料酒、鹽、糖、香醋。
做法：
1、胡蘿卜去皮切細條入開鍋焯水后撈出晾涼備用。
2、黃瓜洗凈切條。
3、火腿腸切條。
4、雞蛋加幾滴料酒和少許清水，鹽打散成蛋液。
5、入鍋煎成蛋皮。
6、切絲備用。
7、把蒸好的米飯扒散晾到溫熱時，加入壽司醋拌勻。
8、取一張壽司紫菜，鋪在壽司簾上。
9、把調好的米飯鋪在紫菜上。
10、擺上火腿，黃瓜，胡蘿卜，蛋皮。
11、用壽司簾卷起卷緊。
12、切塊。
PS：
1、切黃瓜條的時候，中間的部分就不用了，瓤太軟包在里面影響口感。
2、把鹽，糖，醋按約為1：5：10的比例調配成壽司醋。
3、米飯還是溫熱時加入壽司醋拌勻效果最好。
