2012/5/7 10:33

19-24、湯鍋水燒開撒入少許鹽下入面條煮熟，然后撈入盤中攤開澆上蘑菇醬，在蘑菇醬上放上炒好的配料，最后撒上熟花生細碎和少許黑胡椒碎便可食用。

此款意面特點；顏色搭配美觀、蘑菇香氣濃郁、面條爽滑筋道、配料鮮美可口。

溫馨提示：

1、制作“蘑菇醬”應選擇鮮的，白蘑菇、雙孢菇、松茸菇等肉質厚纖維細密的才行，而其它蘑菇和干蘑菇不適宜制作蘑菇醬。鮮香菇也可以，但又是另一種味道，如調制好了味道也不錯。用蘑菇醬還可以制作漢堡、三明治或抹面包吃都可以。

2、墨魚汁投料的多少按自己喜好而定，但最好不要超過面粉的20%為宜，市場上出售的冰鮮整墨魚都可以使用，用墨魚汁和面，肉可以當做配料或炒菜都可以。

3、如沒有壓面機用手搟刀切也很好，切扁寬條或細條都可以，面團一定要和的較硬才好。

大炒勺的這款手工制作的意大利面“蘑菇醬拌墨汁面”就做好了，供朋友們參考！

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