2012/2/8 18:37

原料：

蔥頭1個，鵝油(或雞油)30克，雞塊150克，牛肉塊150克，胡蘿卜2根，西紅柿4個，小面包皮8塊，細面條50克。精鹽、胡椒粉各適量。

做法：

1、雞塊、牛肉塊、胡蘿卜塊放入鍋內加清水，大火燒開，小火煨成湯，待用。

2、蔥頭去皮，洗凈，切成薄片；西紅柿洗凈，去蒂，一切4塊。

3、厚平底鍋燒熱，放鵝油，燒五成熱，放入蔥頭片，小火翻炒成牙黃色，再用大火煸炒番茄塊，炒勻，放入已煮好的肉菜湯內，煮開lO分鐘 后，撈出蔥頭、番茄，絞成泥后放入鍋，撤入胡椒粉，烤面包皮。

4、再把湯燒開，加入細面條。煮5分鐘(把面條煮熟)，放鹽調好口味。把烤面包皮分均在兩個大碗里，再倒入場，即可。

特色：

面軟湯鮮，吉祥喜慶，寓意祥和。