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2012/2/8 18:45
肉醬焗茄子
原料：
茄子1個 (長茄或者圓茄)、西紅柿2個、洋蔥半個、番茄沙司適量、大蒜3瓣、肉餡100克 (喜歡的話酌情增加，牛肉餡或者豬肉餡都可以)、牛至葉1茶匙(約2克)、奶酪絲適量、鹽少許、料酒1湯匙。
做法：
1、茄子切片后泡在鹽水里；肉餡用料酒腌10分鐘，洋蔥切絲；
2、西紅柿切小丁，奶酪刨絲；
3、油熱后，先將大蒜片放入，爆香后放入洋蔥絲，翻炒半分鐘后再將肉餡放入，不停翻炒至肉餡變色；
4、待洋蔥絲變軟后，放入西紅柿丁，一直翻炒至西紅柿出湯，轉小火，放入牛至葉和番茄沙司，煮10分鐘，其間要避免巴鍋；
