2012/2/8 18:45

把盆中剩余鹽水倒入盒子中。

2、白菜經過10小時（或者一天一宿）腌好后，用清水洗淡白菜和蘿卜，嘗到不太咸為止。（不要洗的沒味道了啊），撈出瀝干待用。

3、白菜瀝干，等待白菜瀝干的時候可以調配料。蘋果，梨去皮切碎（可用攪拌機一起攪碎，但是做完會出水多一些），姜切碎，蒜搗碎和放辣椒粉和辣椒面一起放入盆中，加入12勺白糖，8勺鹽，4勺雞精，3勺芝麻（都是調料盒中那種小勺），魚露一小碗（吃飯碗大半碗），蝦皮剁成茸。開始熬糯米粥，此時鍋中放入50g糯米粉（沒有的用面粉，也可用不用，就是起到粘稠的作用），放入水和勻9糯米粉和水的比例1：9）加熱攪動（不攪動會糊底的）慢慢變的粘稠了即可。晾涼，倒入糯米粥攪勻待用。把韭菜，小蔥切段，白蘿卜絲（芹菜，胡蘿卜如果想放的話也切段）倒入調好的調料中拌勻。