2012/2/8 18:45

面團做法：

我的面團是用面包機做的，沒有面包機的可以手揉。把制作pizza面餅的配料揉成面團，揉到面團變得十分勁道，抻開面團，面團能形成一張比較薄的薄膜(擴展階段)，就可以了。蓋上保鮮膜，放到溫暖處發酵到變成2倍大。可以把面團放在案板上，和面的盆倒扣在面團上既可。發面過程中我們可以準備餡料。

準備餡料：

因為做的是金槍魚香腸批薩，所以餡料有多種（圖1）、金槍魚（圖2）、甜玉米粒/青豆粒、超市有賣玉米和青豆混裝的（圖3）、鮮貝、家里剛好有一些鮮貝、順手一起放上、可以不放滴（圖4）。自制的pizza醬（圖5）、奶油奶酪（圖6）、香腸（圖7）、馬蘇里拉芝士（圖8）。

餡料做法：

1、鮮貝放些朗姆酒，和一點點色拉油腌制，然后瀝出，和玉米青豆放進烤盤，烤盤底部放錫紙或者油紙，200度烤5分鐘，考出多于的水粉；

2、金槍魚撈出，控油；

3、香腸斜刀切片；

4、馬蘇里拉芝士一部分擦絲，一部分切條；

5、奶油奶酪，切丁；

6、pizza醬，沒有的可以用番茄沙司替換，但味道肯定會差一些。沒有自制的醬豐富，味道有層次。（醬料在后面介紹）