2012/2/8 18:43

做法：

1、用70度的水把越南米皮泡軟。一開始，時間和手法都不好掌握，在失手泡爛3張米皮的代價后，得出結論，每張需泡約29+1秒鐘；

2、將看得過去，相對完整的米皮平鋪在干凈的砧板上；

3、依次放適量生菜、薄荷葉、柿子椒條及胡蘿卜絲，小心卷起。裝盤即可。

調料貼士：

魚露發源于廣東潮汕，隨著潮人的海外流動，逐漸也成東南亞料理的常用調味料。魚露以魚、蝦為原料發酵而成，其用途為菜肴增加鮮味。

此牌魚露，頗為正宗，多為高檔飯店及高級餐館選用。

李派林喼汁又稱辣醬油，是一種英國調味料，使用醋及多種香料制作而成。喼汁味道酸甜微辣，色澤黑褐。

此牌李派林，頗為正宗，多為高檔飯店及高級餐館選用。

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