2012/2/8 18:43

做法如下：

第一部：制作面餅

準備材料：

面粉200G、常溫雞蛋1個、糖1/2茶匙、鹽1/4茶匙、黃油25G、酵母3G。

做法：

1、酵母放進一小碗溫水里靜置10分鐘，

2、除黃油以外的其它材料混合，用酵母水活成面團，分次加入黃油，并充份揉面

3、面團揉光滑后用保鮮膜包住面盆，放在溫暖的地方發酵約2-3小時，發酵至原來體積的2倍大小

第二部：制作醬料

準備材料：

洋蔥1/4個切丁、蒜頭1瓣切末、番茄醬2茶匙、糖1茶匙、鹽1/2茶匙、黑胡椒粉1/2茶匙。

做法：

鍋熱油，將洋蔥、蒜瓣放進鍋里大火翻炒，炒出香味后將其他材料一起倒進鍋里翻炒攪拌，大火將湯收干成醬，關火備用。

第三部：制作生坯

1、將發好的面取出，略揉去掉空氣，趕成批薩盤大小的面餅，周圍一圈要厚一些；

2、把比薩盤抹油把面餅放進去，用叉子扎孔；

3、將炒好的醬汁均勻的馓在面餅上，接著上面撒一層奶酪絲，然后再撒上火腿、洋蔥絲、青椒絲、玉米粒、蝦仁等最后上面再撒一層奶酪絲。

第四部：烤

1、烤箱預熱210度，將比薩放進烤箱最下面一隔烤15分鐘；

2、15分鐘后，將比薩拿出，在比薩上撒上再撒一層奶酪絲，蓋住下面的菜料；

3、將比薩放進烤箱倒數第二格，在220度烤個5-6分鐘左右至奶酪完全融化即可。

看看生坯的模樣

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_4fdcb72b01000b4i.html