2012/2/8 18:36

選一棵或幾棵這種大白菜，去老幫，老幫纖維多不好吃。

每半棵白菜7-10勺鹽，多少不太要緊，鹽多淹漬時間短，鹽少鹽漬時間長。加水沒過白菜。

腌成這個樣子，中心部分也有點軟，但我的有點過了。

用水沖洗，然后控水10分鐘。