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2012/2/8 18:50
周末啦，又是一個讓人上班族期待的周末。周末窩在家中，為家人烹飪一鍋濃郁的咖喱雞，邊洗衣服邊能聞到從灶臺上徐徐飄來的咖喱香，想想就已經無限美好了。咳咳，此時老公看我精神游離中，及時的打斷了我的萬千思緒。一盆冷水潑過來說：我記得你一邊洗衣服、一邊燒雞翅、一邊收拾屋子、一邊上網，都燒糊過2次雞翅啦。矮油，這人真是的，美好的向往都這樣無情的打斷。我回道：同時干那么多活，不糊才怪。
今天給大家帶來的是道印度風味的咖喱雞。非常非常好味，大力推薦。可以在多填一點配料，來點紅色的胡蘿卜應該顏色更漂亮。我家很少吃胡蘿卜，不常儲備。直接放了洋蔥和土豆。雞翅從中間剁開，更容易在吃的時候輕松的挑出骨頭，而且也可以加快雞肉熟爛。不切開也可以的，雞翅中比較好熟的。配上濃郁的印度風味咖喱燉煮，還有軟軟糯糯的土豆，吃在胃里必定是暖暖的，很美好吧。
家里沒有儲備椰漿，改用之前吊的雞湯。如果也沒有雞湯，那就用清水代替吧。增加咖喱濃郁的味道，添加了番茄醬，味道香濃的不得了，好吃的很。咖喱醬建議買進口的，味道會純正很多，如果買不到，就用清水+咖喱塊也可以，不過味道肯定會有不同。
印度風味咖喱雞--最適合溫馨周末的家庭餐
原料：
雞翅500克、洋蔥1個、土豆1個、番茄醬3湯勺、雞湯400毫升、印度咖喱醬1袋。
做法：
1、雞翅處理干凈，用涼水浸泡。土豆去皮切滾刀塊，洋蔥切片備用；
2、雞翅從中間剁開，一分為二；
3、鍋中倒入少許油，倒入一袋的咖喱醬炒香；
4、放入洋蔥炒香鍋底；
5、放入雞翅同炒至上色；
6、最后放入土豆一起翻炒；
7、加入雞湯，沒過雞翅。沒有雞湯可以用清水代替，也可以換成椰漿；
8、為了使咖喱風味更佳濃郁，再加入3湯勺的番茄醬，沒有可以省略；
9、大火燒開，微燉片刻；
10、蓋上鍋蓋，轉小火燜煮30分鐘左右；
11、中間無需放鹽，如果你用的咖喱醬沒有咸味，可以用鹽調味；
12、見湯汁變少，雞肉軟爛，打開蓋子大火收汁即可。
