2012/2/8 18:45

授權(quán)原創(chuàng)博客：草月
未經(jīng)作者許可，不得轉(zhuǎn)載或摘編——美食中國(guó)

咖喱的流派基本上有印度派、東南亞派和日本派。

印度派據(jù)說(shuō)是最正宗的，濃郁、辣、帶較重的酸味。

東南亞派為了緩和咖喱的辣味，往往和椰奶一起烹調(diào)，另外魚(yú)露、蒜蓉用在咖喱里面都不算過(guò)分。

日本派是高度現(xiàn)代化的派別，簡(jiǎn)單的說(shuō)就是什么味道都有。

原料：

牛肉、土豆、胡蘿卜、洋蔥、咖哩塊、咖哩粉。

配菜：

包菜絲（可生吃）、漢堡肉餅、半個(gè)雞蛋。

做法：

1、將土豆去皮切塊、胡蘿卜，牛肉切塊，洋蔥切絲；

2、先把牛肉塊下水煮，等燒開(kāi)后撇去浮在上面的泡沫，加料酒，少許咖哩粉。中火煮1小時(shí)左右；

3、下來(lái)加入土豆，胡蘿卜，洋蔥，煮30分鐘左右，看土豆酥了就可以了；

4、下來(lái)加入咖哩塊，轉(zhuǎn)小火，要不斷的攪動(dòng)，以免咖哩糊底；

5、看湯汁慢慢變稠了，基本就可以了。

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