2012/2/8 18:38

原料：

4片鱈魚（每片約180公克）、2個蛋、 1/4杯牛奶、 1杯面粉、 1小匙甜椒粉（paprika）、 1小匙新鮮洋香菜屑。

做法：

1. 在湯碗中打散蛋與牛奶，使之均勻。

2. 在另一個碗中混合面粉、甜椒粉、胡椒、鹽與洋香菜。

3. 將鱈魚排逐片先沾蛋汁，再將兩面沾取面粉，并甩去多余粉狀物。

4. 油鍋燒至八分熱后，火力從大火改成中大火；將鱈魚逐片入鍋，或煎或炸，每面煎炸約2分鐘，至表皮香酥，魚肉已熟即可。食用時，可擠上檸檬汁，增添香味。