客戶端
2013/11/2 10:34
又冷又干的春天，上火又渾身上下干巴巴。
久未煲湯，做點好湯算是犒勞自己。
要不說我去飯館輕易不點所謂的老火湯來喝，果然湯羹的菜肴還是自己做的才是極好的。
原料：
烏雞一只、枸杞1湯匙、紅棗按個人喜好酌量、料酒1湯匙、姜片、鹽適量。
做法：
1、烏雞收拾干凈，去頭去爪去雞屁股，內臟掏空；紅棗枸杞洗凈，姜切片。
2、鍋里放入水，烏雞整只放入，放入少許料酒一同加熱，水開后再煮3分鐘撈出，焯燙的水倒掉不要。
3、將烏雞放入湯鍋中，加入足量的水，調入料酒和姜片煲1個半小時，然后放入紅棗和枸杞，再煮20分鐘，出鍋前撒入適量鹽。
TIPS：
1、煮好的雞湯，表面會有一層的油花，如不喜歡可以撇掉。
2、烏雞也可以斬成小塊熬湯，只是熬湯之前也要焯水，紅棗視大小，大的話四五個足夠，小的話，十多個。
