2012/2/8 15:30

春子的山林廚房筆記 blog

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養陰烏發湯：首烏烏雞湯

兒子咕咕喝完 湯后，大叫：媽媽，烏鴉湯原來這么好喝的！

原料：烏雞一只（600克左右）、何首烏30克、紅棗20個、姜1大塊、枸杞10克。

調料：料酒1湯匙、水、鹽。

做法：

1、雞剁成小塊，把何首烏、紅棗清洗一下。沸水焯雞塊除血水，撈起雞塊過冷水。把過好冷水的雞塊放到高壓鍋里，倒入清水（剛沒過雞塊即呆）。

2、先不蓋牢高壓鍋蓋，大火燒開后，先舀去漂在水面上的一些泡沫，再放下何首烏、紅棗、姜塊，倒料酒。蓋嚴高壓鍋蓋，等放氣后轉中火。25分鐘后關火，讓高壓鍋自然放氣，開蓋撒下鹽和枸杞。最后又蓋上蓋，開火，燜2分鐘，讓雞湯入味。首烏烏雞湯就好了。

注：

1、這是一道藥膳，但是可常食。

2、適用于腎虛早白發的人。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_498cca4b0100awu7.html