2012/2/8 15:29

米雪兒的私房菜 blog

美食天下授權原創博客
未經作者許可，不得轉載或摘編

適合夏季飲用的清熱解毒湯-黃瓜皮蛋湯

米經常逛酒店批發超市，那里品種豐富、款式齊全，因為米買得少，經常會遭受老板的白眼，但為了餐具，只能裝做沒看見，所以煉就出本人的臉厚膽子大的淘貨經驗。

我很喜歡喝黃瓜皮蛋湯，湯色潔白，黃瓜翠綠，皮蛋金黃，味道清香可口，讓人垂涎欲滴。

原料：

黃瓜一根、無鉛皮蛋一個、姜末、蔥花、鹽少許。

做法：

1、將黃瓜去皮后切成塊；皮蛋洗凈后切成塊備用；

2、鍋中放油，7成熱后放入姜末、皮蛋，將皮蛋煎成金黃色。

3、放入黃瓜翻炒，加入開水，大火燒開。

4、放入鹽調味，待湯色變白后就可起鍋。

5、撒上蔥花味道更加鮮美哦。

聽米嘮叨：

黃瓜具有清熱、解渴、利尿的功效，而皮蛋則有解瘡毒、痘毒的作用，所以此湯清熱解毒，適合夏季食用，但因皮蛋堿性過