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2012/2/8 15:28
西紅柿牛肉湯
原料：
牛肉500克、西紅柿250克、生姜10克。
做法：
1、牛肉泡水3個小時，去腥；
2、下鍋焯水；
3、牛肉切塊，生姜切片；
4、重新加冷水放入牛肉和生姜；
5、西紅柿切小塊；
6、牛肉湯做好以后再放西紅柿。
湯做好后，我沒有放鹽，有種酸酸的西紅柿味道。
小貼士：
西紅柿是一種很普通的食物，但在治療疾病等方面卻有著舉足輕重的作用。
1、治皮膚病：將鮮熟西紅柿去皮和籽后搗爛敷患處，每日2～3次，可治真菌、感染性皮膚病；
2、美容、防衰老： 將鮮熟西紅柿搗爛取汁加少許白糖，每天用其涂面，能使皮膚細膩光滑，美容防衰老效果極佳；
3、防癌：因西紅柿不僅營養豐富，且具有較強的清熱解毒、抑制病變功效，堅持每天生食1～2個鮮熟的西紅柿，可起到防癌和輔助治療癌癥的作用；
4、治高血壓：每天早晨選1～2個鮮熟西紅柿空腹蘸白糖吃，降血壓效果明顯；
5、治貧血： 將西紅柿、蘋果各1個，芝麻15克，一次吃完，每日吃1～2次，長期堅持，可治貧血；
6、治潰瘍： 輕度消化性潰瘍患者，可將榨取的西紅柿和馬鈴薯汁各半杯混合后飲用，每天早晚各一次，連服10次，潰瘍可愈；
7、治肝炎：取西紅柿丁一匙，芹菜末、胡蘿卜末、豬油各半匙，拌入沸粳米粥內燙熟，加入鹽、味精適量食用，對治療肝炎效果極佳；
8、防中暑： 將1～2個西紅柿切片，加鹽或糖少許，熬湯熱飲，可防中暑；
9、退高燒： 將西紅柿汁和西瓜汁各半杯混合飲用，每小時飲一次，可退高燒；
10、治牙齦出血： 將西紅柿洗凈當水果吃，連吃半月，即可治愈牙齦出血。
可是食用西紅柿的時候也有不少講究，不同顏色的西紅柿對人體起著不一樣的作用：紅色濃重的，富含番茄紅素，對預防癌癥很有好處。 橙色的番茄紅素含量少，但胡蘿卜素含量高一些。 粉紅色的含有少量番茄紅素，但胡蘿卜素很少。 淺黃色的番茄則含少量的胡蘿卜素，不含有番茄紅素。
如果要滿足維生素C的需求，則各種番茄都可以，關鍵是選新鮮、應季、風味濃的產品；如果要補充番茄紅素、胡蘿卜素等抗氧化成分，則應當選顏色深紅的，或是橙色的，而不是粉紅色的或淺黃色的。
西紅柿雖好，但也不是什么時候都適合吃，需要了解一些食用禁忌：
1、不宜和黃瓜同時食用。
2、服用肝素、雙香豆素等抗凝血藥物時不宜食用。
3、空腹時不宜食用。
4、不宜食用未成熟的番茄。
5、不宜長久加熱烹制后食用。
6、服用新斯的明或加蘭他敏時禁忌食用。
