2012/2/8 15:27

您想知道的事：

一問：這樣燒會不會腥氣?

回答：只要您按我這里的步驟來，不但不腥氣，而且湯頭濃郁香醇。

二問：湯濃白有竅門嗎?煎魚頭是如何不粘鍋?

回答：首先要將鍋子燒得很熱，再放油，滑下鍋，然后再加油開始煎魚頭，煎過的魚頭魚骨頭用來做湯，一個味道非常的鮮美不，一個湯汁會特別的濃郁。加水的話一定要是熱水，而且要一次加足，不然就會腥氣，一直用大火燒湯，10分鐘即可。

三問：我少了其中的一樣材料可以嗎?

回答：當然可以，您可以按自己的喜好，自由搭配。還可以加點蔬菜進去，肯定能出來不同風味的。

四問：做這道菜還需要注意點什么？

回答：

1、熬湯時加幾滴醋，調味料最后放，營養更全面！

2、做菜新手怕煎魚粘鍋的話，可以選擇不粘鍋，怎么都不粘，哈哈！

3、不會一鍋分別炒兩菜的朋友，可以將菜分兩鍋炒，在合并。

4、手中拿好鍋蓋，隨時擋下濺起來的油！

5、買來的魚骨頭一定要清洗干凈，將血污仔細清洗，帶鱗片的地方需要用刀刮刮。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_60ead4630100ihep.html