2012/2/8 15:25

蘿卜絲鯽魚湯

雖說熬魚湯很容易，可是煎魚的時候過于心急手法不對也會把一條魚弄得不成樣子。

注意：

1、鍋熱之后除了拿姜的橫切面擦一遍鍋底，油也要燒熱；

2、放魚的時候要緩而準，放下去之后先不要急著動它；

3、估計一面煎的差不多了，晃一下鍋，魚能離鍋滑動的時候；

4、用鍋鏟伸到魚身下方中間的位置，快速的翻身再煎另一面；

5、加入鍋中熬湯的水也一定要用開水，魚湯才會更香濃奶白。

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